图片来源：www.champagne-bdr.com 材料： 1. 4杯碎冰 2. 2杯石榴汁 3. 1/2杯姜汁啤酒 4. 1/4杯白兰地 5. 1瓶香槟或其他起泡酒 6. 石榴籽（装饰用） 制作步骤： 1. 将碎冰、石榴汁、姜汁啤酒、白兰地以及香槟一起倒入一个大杯中。

除了使用橡木桶，蒙大维还运用了一些营销技巧。加利福尼亚州 蒙大维酒庄（Robert Mondavi Winery）在1968年开始使用长相思酿造干白葡萄酒，但是由于加州的长相思的青草味过多，美国人不太习惯这种味道，所以刚开始这个葡萄品种酿造的葡萄酒并不是十分受欢迎。

为了保证葡萄酒清新的果香和清爽的口感，酒庄一般不会使用新橡木桶来陈酿葡萄酒。不仅如此，新西兰的长相思在国际市场上也越来越受欢迎，其出口量甚至达到了新西兰葡萄酒总出口量的85%。另外两个最受欢迎的长相思产区是加州和波尔多，分别占21%和10%。为了掩盖住这些青草的气息，蒙大维酒庄使用橡木桶来陈酿长相思，使其更符合美国人的口感。赛美蓉的葡萄皮比较薄，很容易被贵腐沾染，而长相思的高酸则能平衡葡萄酒中的糖分，这两个葡萄品种酿造出来的贵腐甜白葡萄酒带有浓郁的果香，饱满的酒体，还带有橡木桶的风味。

除了干白，波尔多还酿造顶级的贵腐甜白葡萄酒。与波尔多不同，卢瓦尔河谷的长相思的种植区域以凉爽的大陆性气候为主，且集中在卢瓦尔河谷南部的桑塞尔（Sancerre）和普伊-富美（Pouilly Fume）产区。当然，如果有人对你说他闻到了淡淡的巧克力以及覆盆子的香气，别忘了点头以示同意。

五不要： 1. 美酒那么多，想去的酒庄那么多，第一站千万不要喝太多哦，记得给接下来的美酒留点肚子。不过，旅游品酒的时候也别忘了以下五要和五不要哦。摘要： 去索诺玛品酒可不止喝酒这么简单哦，这五要和五不要也要注意一下。5. 要记得提问，勇于和周围的人交流自己的品酒心得。

3. 品酒的时候不要拿起来就喝，记得先闻一闻酒的香气，然后将自己最直观的感受分享给大家。如果你到索诺玛县来品酒，希望记住这几点哦。

4. 不要选择人满为患或者像酒吧那样喧闹的品酒室，为自己找一个适合专心品酒的地方。2. 酒要慢慢喝，细细品，才能捕捉到更多的迷人气息。在轻松的环境中享受美酒带来的欢乐，并学习专业知识。一般来说，大多数酒庄都会准备一些小吃供人们食用，但是为了以防万一，最好自己随身带些饼干，以备品酒期间食用。

ABSTRACT： This article introduces 10 things you should pay attention to during your wine tasting in Sonoma. 索诺玛县（Sonoma County）是美国加州北部的著名葡萄酒产区，风景秀丽，酒香醉人。如果有幸能到索诺玛县品尝美酒，这将是一件十分美妙的事情鸟类会啄食葡萄，对葡萄造成损伤，继而感染其他疾病。皮埃蒙特（Piedmont）会通过移除受感染的枝条来防治扩散。

通缉犯5号灰霉病（Botrytis）、白粉病（Powdery Mildew）以及霜霉病（Downy Mildew） 上榜理由：由真菌性病害引起，会对葡萄的光合作用、坐果和成熟产生影响。加州从2010年开始在整个州内实施一个5年计划，葡萄种植农们向葡萄园内大面积的喷洒一些喷雾，用以消灭这种葡萄蔓蛾，而2014年至2015年间，葡萄农们也再也未捕捉到欧洲葡萄蔓蛾的身影了，其成效着实显著。

它们或是昆虫，或是细菌真菌，也可能是病毒，根据自然环境和气候的不同，它们的表现也各有差异，但却都有能力给葡萄园甚至整个葡萄园行业带来极大的经济损失。同时，依科病的致死过程十分柔和缓慢，需要种植农密切观察才能发现。

通过对修剪枝干后的伤口进行热水处理也能阻止病区扩大。整治方法：树冠管理、枝叶修剪来增加葡萄藤之间的气流，减少葡萄藤和枝叶间的积水，喷洒硫磺或者杀真菌剂。活跃范围：起源于北美洲，现扩展到了欧洲、南美、新西兰和澳大利亚等地。但是葡萄农们在消灭病虫害的同时更要注重环境保护，只有葡萄园与自然环境和谐发展，葡萄园才能得到更好地发展，才能栽培出最为优质的果实。通缉犯1号葡萄根瘤蚜（Phylloxera） 上榜理由：一种寄生虫，会吮吸葡萄的汁液，在叶上形成虫瘿，在根上形成小瘤，造成葡萄藤严重营养不足，影响葡萄藤的光合作用，继而造成葡萄藤生长萎缩、葡萄成熟缓慢，甚至可能会造成葡萄藤死亡。活跃范围：欧洲和新世界国家普遍存在。

整治方法：欧洲会使用一种信息素来干扰蔓蛾的交配，新感染的加利福尼亚州（California）和智利则会使用一些更为激进的方法来根治欧洲葡萄蔓蛾。活跃范围：欧洲葡萄蔓蛾肆虐欧洲已有数个世纪，并持续扩展到了新世界酿酒国家。

在葡萄园内使用猎狗、老鹰等巡逻。为了防治卷叶病，纳帕谷（Napa Valley）的一些酒庄会选择在病虫害高发时期使用猎狗来寻找这些昆虫，并使用杀虫剂来杀虫。

通缉犯2号欧洲葡萄蔓蛾（European Grapevine Moth） 上榜理由：欧洲葡萄蔓蛾会成群集聚在葡萄藤和枝叶上产卵，之后飞蛾幼虫会刺破较为柔软的葡萄果实，从中吸取养分来喂养自己，这将使得葡萄藤和果实更易感染灰霉病（Botrytis）和醋酸杆菌（Acetobacter）等引起的其他疾病。对于已经感染病毒的葡萄藤，移除是最有效的办法。

从对应的国家选择合适的防虫砧木则对防治扇叶病至关重要，南非的自由（Freedom）和和谐（Harmony）这两种砧木防治线虫效果最为明显。摘要： 谁知杯中酒，滴滴皆辛苦。整治方法：这些疾病的防治主要集中在其传播载体的控制之上，现在美国农业部（USDA）的彼得卡曾斯博士（Dr. Peter Cousins）正在致力于研究可以抵制线虫滋生的砧木，从而控制病毒的扩散。通缉犯3号依科病（Esca） 上榜理由：被认为是由于多种葡萄藤枝干疾病引起，会造成葡萄藤生长萎缩、叶片和果实褪色、葡萄减产、干扰光合作用，甚至造成葡萄树死亡。

通缉犯6号动物和鸟类 图片来源：Chateau Guiraud 上榜理由：动物可能会吃掉葡萄果实或对葡萄串造成损害，从而引发真菌或细菌性病害感染，造成葡萄减产。整治方法：使用围墙、护栏、围网等将葡萄园隔开，防止动物和鸟类进入。

葡萄种植和栽培总会面临着多种多样的病虫害，这对葡萄种植农和酒庄来说都是极大的挑战。ABSTRACT： There are a number of different pests and diseases that affect vineyards worldwide and each presents a different challenge depending on the climate and growing practices of that region. 在葡萄种植和栽培过程中，总有那么一群生物能给葡萄园带来各种破坏，危害葡萄藤和葡萄果实的健康和自然生长。

本文将为您揭开一些葡萄园头号通缉犯的真实面目。整治方法：感染之后无法治愈，移除是最好的选择。

活跃范围：几乎所有的葡萄酒产区。曾经有人尝试使用溴甲烷（Methyl Bromide）等熏蒸剂（Fumigants）来杀死根瘤蚜，但后来发现这种方法会对土壤的生态环境造成极大的破坏，因而被一些国家法规禁止使用。从发芽到结果，葡萄藤面临着一系列的病虫害挑战，一不小心所有的辛劳都可能毁之一旦。活跃范围：大多数主要葡萄酒产区，其影响程度视当地的气候而定。

整治方法：目前还没有有效的治疗方法，最有效的防范措施就是在重新种植葡萄藤时采用具有抵制葡萄根瘤蚜作用的砧木。葡萄藤受感染之后，其病毒将会传播更快。

通缉犯4号卷叶病（Leaf Roll）和扇叶病（Fan Leaf） 上榜理由：这两种疾病都是由病毒引起，会造成葡萄藤的枝叶变形，导致葡萄减产。活跃范围：以意大利为主要代表的欧洲。

卷叶病病毒可由葡萄水腊虫等昆虫作为载体传播，而扇叶病毒则会经由剑线虫等剑线虫属昆虫传播活跃范围：起源于北美洲，现扩展到了欧洲、南美、新西兰和澳大利亚等地。